Nos classiques

IPA de la Nouvelle-France

New England India Pale Ale

Inspiré du nord-est Américain, le brassage et la fermentation de cette bière ont pour mission de mettre à l’avant le côté aromatique du houblon. Fidèle au style, l’odeur est intensément fruitée et son goût aux notes de fruits tropicaux s’accompagne à sa texture soyeuse.

Accords bière/bouffe

Sa texture soyeuse et ses arômes tropicaux se marient parfaitement avec un tartare de saumon frais ou des tacos au poisson. La fraîcheur des fruits de mer sublime les notes juteuses et houblonnées de la NEIPA.

Orange mécanique

Porter

Orange Mécanique, une ale au creamsicle à 7,5% d'alcool! Pendant le brassage et la fermentation de cette bière, nous avons utilisé une grande quantité de gousses de vanille entière du Madagascar, de la purée d'orange, des écorces d'orange et du lactose.

Accords bière/bouffe

Avec ses arômes d'orange et de vanille, elle s’accorde idéalement avec un gâteau au citron ou une panna cotta à la mangue. Son côté doux et crémeux ajoute une touche de nostalgie et de fraîcheur.

Double fruits

Sûre aux fruits

Cette bière sure aux fruits est issue de notre recette classique de Kettle sour suivi d’un ajout de fruits au brassage et en fermentation d’où provient son nom Double Fruits.

Accords bière/bouffe

Cette bière acidulée et fruitée est un délice avec un cheesecake ou un dessert au chocolat blanc. Les fruits rouges rehaussent le dessert, tandis que la vanille s’harmonise parfaitement avec la douceur crémeuse.

DIPA de la Nouvelle-France

Double New England India Pale Ale

Inspiré du nord-est Américain, le brassage et la fermentation de cette bière ont pour mission de mettre à l’avant le côté aromatique du houblon. Fidèle au style, l’odeur est intensément fruitée et son goût aux notes de fruits tropicaux s’accompagne à sa texture soyeuse.

Accords bière/bouffe

Idéale avec des plats plus riches comme des côtes levées glacées ou un burger gourmet. Sa puissance aromatique et son amertume balancent parfaitement le gras de la viande et les sauces barbecue légèrement sucrées.

Raton Voleur

Cold India Pale Ale

Dans nos recherches constantes à créer de nouvelles saveurs, Raton Voleur est le fruit de plusieurs mois d’essais à brasser une variation d’IPA hybride entre Ale et Lager. Cette Cold IPA nous apporte de nouvelles saveurs et particularités qui plairont aux amateurs de houblon par sa distinction par rapport à l'offre de nos autres dérivés. Essayez cette nouvelle recette qui sans aucun doute, vous transportera ailleurs! Pour le service, ne pas remuer la canette afin d’obtenir une bière translucide et équilibrée entre le goût croquant du malt et les saveurs de notre mélange maison de houblon.

Accords bière/bouffe

Sa fraîcheur et son côté sec accompagnent bien des sushis ou des pokés aux saveurs délicates. Les notes de houblon et la finale croustillante contrastent agréablement avec le poisson cru et les ingrédients frais.